かながわ農の逸品 三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

旬の農産物



花野菜 > 品種情報

野菜・きのこ

マリネは美しい紫色に・・・

パープルフラワー

出荷時期: 11月中旬~12月上旬 

キャベツの仲間です

ヨーロッパ(地中海沿岸地方)が原産地です。突然変異したブロッコリーが白い蕾をつけたことから、カリフラワーが生まれたといわれています。 花蕾の部分が紫色なのは、アントシアニンが含まれているからです。

茹でるとアジサイ色

茹でても変色しないで、青紫色(アジサイ色)です。 下ゆでした後に、マリネ液やフレンチドレッシングに漬けると、美しい紫色になります。料理のアクセントにお使い下さい。