かながわ農の逸品　三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

旬の農産物



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野菜・きのこ

サラダ紫のカプレーゼ

【材料－4人分】
・サラダ紫 1個
・トマト 1個
・アボカド 1個
・塩・コショウ 各少々
・オリーブオイル 適量
・バジル 3～4枚
・レモン汁 適量

【作り方】
1. サラダ紫はところどこと皮を剥き、縦半分にしてから薄切りにし、軽く塩をふっておきます。トマト、アボカドも薄切りにしておきます。
2. サラダ紫、トマト、アボカドの順に並べて、塩・コショウ、オリーブオイルで調味して、ちぎったバジル、レモン汁をかけていただきます。


by 野菜ソムリエ 牛原琴愛