かながわ農の逸品　三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

三浦の農家



白身魚の横綱

なんと言っても、冬場の白身は平目だぜ!!!
僕個人的に大好物な魚で、１２月頃の物は、ヒレは張っていて、身は厚く、さわると弾力があり刺身で食べれば 美味しいです。
あと、イワシやアジなどの青魚は、鮮度で食べるが平目などの白身魚は時間をおいて食べるといいよ!
僕はこの時期の平目が大好物でよく食べるけど、５枚卸しで皮はつけたまま、冷蔵庫で３日間位熟成させ、プリンプリンだった身もねっとりし、甘みと旨味がピークに達した状態で食べるのがなにより好きです。
最近ハマってる食べ方は、あるシェフに教わった 平目のグレープフルーツ〆 です。ヾ(^_^) byebye!!

投稿日：2010-02-16 17:26:53

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xtxbzn　 2011-12-03 20:55:55

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jqqrvypsh　 2011-11-23 00:02:18

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onrpue　 2011-11-20 23:08:43

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Geralyn　 2011-11-17 21:41:53

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