かながわ農の逸品 三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

三浦の農家



イカの王様!

毎年秋頃から採れ始めるイカの王様こと、アオリイカは、刺身で食べればねっとりし、甘みがあって美味しいです。また、色の変色が早く、活〆直後は身の色が透き通っていて、黒目の周りがエメラルド色をしているものを選ぶといいよ!
ちなみに、僕が得意な料理法はアオリイカの身、ゲソ、エンペラを天日干しにし、長井港で水揚げされた、スルメイカの肝を使ったオリジナル☆塩辛☆です。

投稿日:2009-11-30 10:43:26

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