かながわ農の逸品 三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

三浦の農家



黄赤 白

京料理で有名な、グジこと甘鯛はここ長井港でもこの時期多く水揚げされます。また、あまり知られてませんが甘鯛には、黄甘、赤甘白甘と3種類があります。白く鮮度落ちしてそうな、白甘鯛こと☆シロカワ☆は3種類のなかで値段が一番高い、高級魚です。一塩グジと呼ばれるだけあって、身に水分が多い為、一塩をして身を締め、煮付け、吸い物、西京漬け、酒蒸し、刺身などで食べると美味しいよ!!

投稿日:2009-12-03 10:25:38

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