かながわ農の逸品　三浦地域

農業、漁業ともに神奈川県でもっとも盛んな地域
いちめん緑の畑と海の青、富士山も遠くにみえる風光明媚なところです

旬の農産物



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野菜・きのこ

ナスとカリカリ梅のサラダ

材料（４人分）
ナス（サラダ紫）　２本
大葉　10枚

ドレッシング
・だし汁　大さじ３
・サラダ油　大さじ１
・砂糖　小さじ２ （はちみつに替えるとコクが出ます）
・梅干の果肉をたたいたもの　大さじ２
・カリカリ梅（小梅）７～8個

作りかた
１．まずドレッシングを作る。小梅は果肉を細かく刻み、ドレッシングの材料とともにすべて混ぜ合わせる。
２．大葉は千切りにする。
３．サラダ紫を縦に半割りにし、さらに斜め薄切りにしてボウルに入れ、すぐに１のドレッシング、大葉とともに和える。



※彩りがキレイで、小梅のカリカリと、サラダ紫のサクサクの食感も楽しいサラダです。
※サラダ紫なら、皮むきも加熱もアク抜きも要りません。とってもカンタン・スピーディ。
※切ってすぐにドレッシングと和えるのがコツ。多少時間がたっても茶色くなりません。


by らすかる