かながわ農の逸品　三浦地域

材料（2人分）
ホタテ貝柱　7個(150g)
豚肩ロース肉　110g
トマト　3個(280g)
タマネギ　1/2個(100g)
生グリーンピース　110g
インゲン　4本(30g)
ニンジン　130g
ブナシメジ　50g
ニンニク　3片(30g)
ショウガ　7g
酒　50ml
ワインビネガー　小さじ1
塩　小さじ1
醤油　大さじ1
カレー粉　大さじ1
太白ゴマ油　大さじ1
サラダ油　大さじ1

作り方
1 豚肩ロース肉は2ｾﾝﾁ角くらいに切る。
2 トマトは湯剥きして、2ｾﾝﾁ角くらいに切る。
3 ニンニクは5ﾐﾘ角くらいに切る。
4 タマネギは1ｾﾝﾁ角くらいに切る。
5 ブナシメジはバラバラにほぐす。
6 ニンジンは2ｾﾝﾁ大の乱切りにする。
7 インゲンは2ｾﾝﾁの長さに切る。
8 ショウガはせん切りする。
9 鍋に太白ゴマ油大さじ1、サラダ油大さじ1を入れて熱し、3 のニンニク、4 のタマネギ、5 のブナシメジ、6 のニンジン、8 のショウガを加えて、炒める。
10 タマネギが透き通ってきたら、生グリーンピース、7 のインゲン、2 のトマトとワインビネガー小さじ1、酒50ml、塩小さじ1、醤油大さじ1を加え炒め煮する。
11 全体が煮詰まり、トロリとしてきたら、ホタテ貝柱とカレー粉大さじ1を加え、サッと混ぜて、火から下ろす。
12 器にご飯を盛り、11 のカレーをたっぷりと添える。

by　ジャムの達人